البيض كنز غذائي

2026-01-15 23:04 PM

البيض

المقدمة

في هذا المقال هذكر فوائد البيض وايه اكتر بيض صحي وايه طريقة الطبخ للبيض الصحيحة بالإضافة إلي وصفات لذيذة بالبيض نقدر ناكل بيها أكلة مهمة جدا لأجسامنا وصحتنا

البيضة الواحدة تحتوي علي :

6 جرام ونصف من البروتين
الصيغة الحيوية من فيتامين A ( الريتينول ) ، فيتامينات B المتعددة ( b7 b2 b1 b6 b3 b12) ، K2 , D ، E
معادن كالزنك والنحاس والفوسفور والسيلنيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم
5 جرام ونصف من الدهون الصحية بما فيها من إوميجا ٣
حمض الليسيثين
مركب الكولين

فوائد البيض :

١ - البيض يحتوي علي البروتين ذو الجودة الافضل من حيث قدرة امتصاص الجسم له وتحويله لنسيج عضلي ومن حيث احتواء البروتين علي كل الأحماض الأمينية الأساسية

نسبة تحول بروتين البيض الي بروتين في الجسم ٤٨ ٪ مقارنة بالبروتين الذي في اللحم الذي لايتعدي ٣٢ ٪

مفيد للرياضيين سواء كانوا غرضهم بناء وتضخيم الخلايا العضلية أو كان هدفهم انقاص الوزن وخسارة الدهون ، فالبيض مفيد جدا في الحالتين وكلاهما يستخدمونه بالطريقة التي تخدم هدفهم

٢ - البيض مفيد لكل من يريد شعر صحي حيوي وأظافر قوية صحية

٣ - البيض مفيد للعين لاحتوائه علي فيتامين A , الزنك , مضادات الأكسدة (الليوتين ، الزيازانثين ) المفيدان لعدسة العين والشبكية ولهما دور في الوقاية من الضوء الأزرق ( الصادر من الهاتف )

بدون الزنك لا يستفيد الجسم من فيتامين A المفيد للعين وبدونه قد يصاب الإنسان بالرؤية الضبابية

٥ - البيض يرفع الكوليسترول الجيد ( HDL) وبالتالي تقل فرصة / احتمالية الإصابة بأمراض القلب والجلطات والسكتات الدماغية والسكر ومقاومة الأنسولين!!

٤ - يعد البيض وجبة إفطار جيدة لمن يريد أن يحافظ علي صحته وللوقاية من الأمراض

٥ - يحتوي البيض علي الكولين

الكولين مفيد للدماغ وللجهاز العصبي ، يعتبر الكولين الناقل العصبي الرئيسي في الجهاز العصبي اللإرادي ( الذاتي ) المسئول عن عدة وظائف في الجسم مثل : التنفس والهضم والنوم والأسترخاء

يساهم في تكوين مادة الاسيتيل كولين ، وهي ناقل عصبي مهم للذاكرة والتعلم

الكولين مفيد للكبد ويقي من أمراض الكبد مثل : الكبد الدهني

الكولين يقي من السرطان

٦- يحتوي البيض علي فيتامين نادر مانجده في الأطعمة إلا وهو فيتامين D الذي له فوائد عظيمة للجسم بأكمله

٧ - مفيد للجلد لاحتوائه علي فيتامين E

٨ - يحتوي البيض علي البرولين ، البرولين حمض أميني غير أساسي ضروري لتكوين الكولاجين المفيد للشعر والجلد والاظافر والمفاصل

١٠ - يحتوي البيض علي السلينيوم ، والسيلنيوم مضاد أكسدة رائع ، بالإضافة إلي أنه مفيد للدماغ

كلا من السلينيوم واليود مفيدان لدعم الغدة الدرقية

كل هذة الفوائد موجودة في كلا من بيض المراعي وبيض المزارع ، لكن بيض المراعي هو الأفضل من حيث نسبة فيتامين c , E والدهون الصحية

مالطريقة المثلي لتناول البيض؟

١ . صفار سائل ، ني تماما ؟ أم

٢ . صفار يكاد أن يكون مستوي طريا وليس جافا ( نص سوا ) ؟ أم

٣ . صفار مستوي تماما ولكن ليس جافا تماماً ومحتفظا بلونه الأصفر ؟ أم

٤ . صفار جاف تماما اكتسب غلافه اللون الرمادي ؟

الطريقه الثانيه والثالثة هما الأفضل وخاصة الثانية لأني هحصل علي بروتين سهل الهضم وعلي كافة الفيتامينات من البيض خاصة فيتامين A الذي يعطي للبيض لونه الأصفر

الطريقة الرابعة مرفوضة تماما : ترك البيض علي النار أكثر من اللازم هيسبب : ١ - بروتين صعب الهضم

٢ - ضياع فيتامينات A , B12 , B7

٣ - تإكسد الكوليسترول

مقالات مشابة

"الألياف هي مفتاح طول العمر لدينا ؛ إنها تحسن الجراثيم والهضم وحالتك العقلية" التداخل بين الغذاء والدواء You’re Not Losing Weight Because of This Calorie Deficit Myth (And Almost Everyone Believes It) التحلية بالفواكه: لماذا لا يوافق خبراء التغذية في بعض الأحيان "صيدلية في منزلك.. 10 فوائد مذهلة للقرنفل ستجعلك تضعه في فمك كل صباح!" دليل الإفطار الصحي المتكامل: كيف تبدأ يومك بنشاط وتزيد من معدل حرق الدهون؟

الطريقه الأولي : ممكن تعرضني لخطر السالمونيلا

وصفات بالبيض:

البيض علي طريقة ( gordon ramsay )

المكونات :

٢ : ٣ بيضة - مكعب زبدة - فلفل - ملح - معلقة جبنة كريمي ( أي نوع )

الطريقة :

نحضر طبق نضع فيه ٣ بيضات ونقلبهم كويس علي نار هادية نضع مكعب زبدة ونوزعه علي الطاسة
نضع البيض قبل مايسيح مكعب الزبدة
نقلب البيض ببطء علي نار هادية بطريقة ال ٣٠ ثانية ( ٣٠ ثانية الطاسة علي النار مع تقليب البيض و ٣٠ ثانية بنشيلها من علي النار ) وهكذا لغاية مايستوي البيض ونفضل نقلب منقفش
لما البيض يستوي نضع معلقة جبنة كريمي ونقلبهم مع بعض
نزود الملح في الاخر وبالهنا والشفا 😋

البيض السوفليه